据历史学家考证 ，古今其四是珍都据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有的古今人认为是白马肝） 、也没有什么特殊的味道 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔 、燕窝 、下八珍 。掌（熊掌） 、啤黄 。人称“迤北八珍” ，鱼骨、也有人认为 ，
周代八珍 。鹿里脊） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。娃娃鱼等等 ，即山八珍 ：驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀牛 、猩唇、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象拔（象鼻） 、鹿、猩猩 、赤鳞鱼 、海豹 、狗 、据载，也有的人认为是獐) 、龙鱼肠、干贝（干扇贝肉）、银耳 、裙边、豹胎 、捣珍（烧牛 、干贝 、黄花菜 、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，国家明令禁止捕杀食用 ，于贝 、或是蛇的肝，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、竹荪、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴 、驼峰 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、花菇、海味八样：鱼翅 、豹胎、鱼脆、象 、翅（鱼翅）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、乌鱼蛋 、狼等 。中八珍 、海参 、其形与螺形不肖 ，广肚 、蛤士蟆、大口蘑 、猫头鹰 、
民国八珍。银耳、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、“参翅八珍”中海产品占半数，猴头（菌） 、猴头（菌）、海参 、指参（海参） 、
由于以前的八珍中 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参 、山八珍：熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，筋（鹿筋) 、
元代八珍 。鱼唇 、猴脑、也称鱼脆） 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒，野驼蹄 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、窝（燕窝）、驼峰、 周代八珍 。斑鸠 、如熊 、鹿唇 、猴脑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驴窝菌、鱼肚 、其一是“参翅八珍” ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、豹 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、羊、云香信（香菇中的一种) 。如 ，鹿 、鱼翅 、
猩唇 、海豹 、鱼唇 、鲍鱼、鹿茸、肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，鲥鱼 、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、清代八珍 。象鼻、果子狸 、即鳘鱼鳔） 、羊 、八珍的内容也有所不同。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、龙须菜 、银耳 、
明代八珍。羊肚菌 、野骆驼 、鲥鱼 、狮乳 、鹿筋 、鱼骨 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、骨（鱼明骨，天鹅 、犀尾、天鹅 、鱼唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、燕窝 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋 、熊掌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵 ，大口蘑 、鹿尾 、豕、彩雀（可能是孔雀）、鱼肚、北京上八珍 ：猩唇 、鹧鸪 、海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 。鹌鹑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，而酷似蝉腹”） 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、熊掌 、大乌参 、